切鱼防打滑　防豆腐破碎一法

切鱼防打滑　防豆腐破碎一法

　　鱼的表皮有一层粘液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会，切起来就不会打滑了，此方法你不妨一试。

    《当代家庭报》

    防豆腐破碎一法

    人们习惯用煮的方法防止豆腐烹调时破碎，其实这方法既浪费燃料又费时间。最简单的方法则是，将鲜豆腐放在淡盐水中泡半小时之后再烹调，就不会破碎了。李祥秀

    《北京晚报》